O oboru

Jak to v oboru vypadá, vysvětlené pro deváťáky.

Co tě na tom může těšit

Šunka, klobásy nebo uzené, které vyrobíš, skončí u rodinného oběda nebo na grilu. Je to staré řemeslo, které se dnes učí méně lidí, a proto se dobrý řezník cení. Časem se dá otevřít i vlastní řeznictví, kam budou lidé chodit pro výrobky, které znají.

Co tam budeš dělat

Budeš zpracovávat maso od porážky až po pult v obchodě. Naučíš se rozbourat půlku vepřového nebo hovězího na jednotlivé části, oddělit kosti, roztřídit maso na výsek a na výrobu, namíchat a naplnit uzeniny, udit šunku, balit a skladovat hotové výrobky a poznat, jestli je surovina v pořádku. Součástí je i prodej: nakrájet, zvážit, poradit zákazníkovi. Ve škole se střídá praxe v masné výrobě s teorií: chemie, přírodopis, hygiena, stavba těla zvířat. Sedne ti to, když tě baví práce rukama s nožem, chceš mít řemeslo, po kterém zůstane hotový výrobek, a nevadí ti, s čím se pracuje. Končí to výučním listem, pokračovat se dá na nástavbě s maturitou nebo si časem otevřít vlastní řeznictví.

Na co se připravit

Pracuje se v chladu, často jen pár stupňů nad nulou, ve vlhku a v gumových botách, se surovým masem, krví a jejich pachem, celou směnu ve stoje. Půlky a bedny jsou těžké, nože a pily ostré, takže se bezpečnost a hygiena hlídají bez výjimek. Začíná se brzy ráno a v obchodě se pracuje i v sobotu. Postupy jsou dané a hodně úkonů se opakuje. Součástí učení je i porážka zvířat; komu je nepříjemná krev nebo pohled na zabité zvíře, ten to tu zažije hned první rok.

Co tam budeš dělat a na co se připravit

Celý popis oboru uvidíš s účtem. Účet je zdarma a otevře ti i kariérní kompas.

Založit účet zdarma Účet už mám

Kolik bodů měli přijatí

Rozpětí bodů přijatých v jednotlivých letech.

Body tu nerozhodují. Na tenhle obor se jednotná přijímací zkouška nekoná, takže laťka z bodů neexistuje. O přijetí rozhoduje škola podle svých kritérií — obvykle vysvědčení, případně pohovor nebo talentová zkouška.

Laťka 2024: —
Laťka 2025: —
Laťka 2026: —

Kolik lidí se hlásilo

Stoupá zájem, nebo klesá? Přihlášky po letech.

Trend přihlášek -15 % proti roku 2025 (26 → 22 přihlášek) — zájem klesá, šance se zlepšuje

Kolik lidí se hlásilo v prvním kole a kolik jich škola vzala.

Kolik lidí se hlásilo ve druhém kole a kolik jich škola vzala. Nula znamená, že se ten rok druhé kolo nekonalo.

plná čára = kolik lidí se hlásilo (u bodu je změna proti předchozímu roku)
přerušovaná = kolik jich škola vzala

Jak moc je tahle škola první volba

Na kolikáté místo si obor dávali uchazeči v prvním kole.

Na kolikáté místo si obor dávali uchazeči ve druhém kole — i tam se podává až pět přihlášek.

Pozor: pořadí na přihlášce nijak neovlivňuje, jestli tě vezmou. Rozhoduje jen o tom, kterou školu dostaneš, když tě vezme víc škol najednou.

Z jaké pozice byli přijatí

Na kolikátém místě měli přijatí tuhle školu na přihlášce.

Na kolikátém místě měli přijatí školu na přihlášce v prvním kole.

Na kolikátém místě měli přijatí školu na přihlášce ve druhém kole.

Z 1. pozice: 8
Z 2. pozice: 2
Z 3. a dalších: 0

Vysoký podíl první pozice znamená, že sem jdou hlavně ti, kdo o školu opravdu stojí. O tvé šanci na přijetí to nic neříká.

Zbyla tu místa po prvním kole?

Druhé kolo vypisují školy, kterým se obor nenaplnil napoprvé.

Ano — v roce 2026 se konalo druhé kolo.

Přihlásilo se 11 lidí a vzali 8. Jestli ho škola vypíše i příště, se rozhodne až po prvním kole — podle toho, kolik míst jí zbude. Jako záloha je to naděje, ne jistota.

Přijali v 1. kole: 10
Přijali ve 2. kole: 8

Ve druhém kole se hlásí stejně jako v prvním — až pět přihlášek seřazených podle priority. Rozpad podle pozic najdete v grafu výš, v záložce 2. kolo.

S kým tahle škola soupeří

Kam se ještě hlásí lidé, kteří si podali přihlášku sem.

Konkurenční školy

Střední škola Brno, Charbulova, příspěvková organizace Kuchař - číšník · srovnatelná volba 5×

Jaké obory ještě zvažují

Kuchař - číšník 5×

Konkurence je v placené verzi

Uvidíš, kam se hlásí ostatní uchazeči téhle školy — a kde máš větší šanci. Za 199 Kč včetně DPH na rok.

Založit účet

Co se změnilo za poslední roky

Devět charakteristik meziročně — kam se obor posouvá.

Uchazečů na 1 místo: 0,0; ze 2,3 na 2,2
Přihlášek: +4; 18 → 22
Přijatých: +2; 8 → 10
Jako první volba: +1; 8 → 9
Přijatých z 1. pozice: 0; 8 → 8
Odešli jinam: -1; 10 → 9

Meziroční srovnání je v placené verzi

Uvidíš, jestli laťka roste nebo klesá, jak se mění zájem a kolik lidí se sem hlásí jako na první volbu. Za 199 Kč včetně DPH na rok.

Založit účet

Rok 2026 v číslech

Přihlášek: 22
Přijali: 10
Na jedno místo: 2,2; nikdo neodmítnut

Přihlášek bylo víc než přijatých, ale škola nikoho neodmítla pro kapacitu: většina uchazečů měla obor jako zálohu a odešla na vyšší prioritu jinam. Číslo tedy neříká, jak těžké je se dostat. Z 22 přihlášek jich škola přijala 10 a nikoho nevrátila pro plno.

Jednotná zkouška se tu nekoná, takže laťka v bodech neexistuje. Rozhoduje prospěch a kritéria, která si stanoví škola sama — ta se nikde centrálně nezveřejňují. Co ale z dat víme:

Vzali všechny Loni nikoho neodmítli pro naplněnou kapacitu — vzali každého, kdo splnil podmínky.

Pozor na převis: 9 uchazečů mělo obor jako náhradní volbu a nakonec nastoupili jinam. Skutečná šance proto bývá lepší, než kolik uchazečů na místo vychází.

Co po škole

Nezaměstnanost absolventů oboru — duben 2026.

Bez práce: 7,9 %; z 101 absolventů
Průměr kategorie: 10,6 %; výučních oborů

Není to číslo za tuhle školu

Nezaměstnanost se sleduje za obor v celé ČR, takže je stejná pro všechny školy, které Řezník - uzenář učí. Jak si vedou absolventi téhle konkrétní školy, nikdo nezveřejňuje.

Je to podíl čerstvých absolventů v evidenci úřadu práce; o platu ani o kvalitě výuky neříká nic. Zdroj: Infoabsolvent (NPI ČR).

Srovnání s ostatními obory ve skupině

Kde to je

Na střední se dojíždí každý den — vzdálenost je stejně důležitá jako body.

Charbulova 1072/106, 618 00 Brno

Všechny obory téhle školy