kam se dostanu

Analýza potravin

Obor napříč školami · 8 škol · 504 přihlášek · rok 2026, 1. kolo

Potravinářství maturita, 4 roky 29-42-M/01

Co tu je

Stejný obor na všech školách, kde se učí. Klikni na kraj a uvidíš školy s laťkou a zájmem — a kde je nejsnazší se dostat. Zadej v katalogu body a u každé školy se ukáže tvoje pásmo šance.

Obor v číslech (2026)

Přihlášek
504
+6 % proti roku 2025 (476)
Přijali
113
celkem 134 i s druhým kolem
Uchazečů na 1 místo
4,5×
velký převis
Laťka podle školy
19–40 b.
u 4 škol, kde jde laťka spočítat

Přihlášky = kolik lidí si obor dalo na přihlášku kdekoli v Česku.

O oboru

Jak to v oboru vypadá, vysvětlené pro deváťáky.

Co tě na tom může těšit

Z malého vzorku jogurtu nebo šunky zjistíš věci, které pouhým okem vidět nejsou. Tvůj výsledek rozhoduje, jestli se výrobek dostane do obchodu, takže přesná práce tu chrání zdraví lidí. Jestli tě baví přicházet věcem na kloub a láká tě laboratoř, najdeš tu práci se smyslem.

Co tam budeš dělat

Do laboratoře přijde vzorek jogurtu, mouky nebo šunky a ty zjistíš, kolik má tuku, cukru a soli, jestli v něm nejsou bakterie a jak voní a chutná. Podle výsledků se rozhodne, jestli výrobek smí do prodeje. Budeš vážit, pipetovat, pracovat s přístroji, pěstovat kultury mikrobů na miskách a všechno zapisovat do protokolů. Ve škole je hodně chemie, přírodopisu a matematiky, mikrobiologie a laboratorní cvičení, kde se postupy zkoušejí doopravdy; teorie k výrobě potravin je k tomu. Bude tě to bavit, když tě láká hledat, co je v něčem schované, a vydržíš pracovat přesně podle postupu. Končí to maturitou, dál se dá na vyšší odbornou nebo vysokou školu potravinářského nebo chemického směru.

Na co se připravit

Většinu dne strávíš v laboratoři u vah, pipet a přístrojů, v plášti a rukavicích, uvnitř a na jednom místě. Každý rozbor má předepsaný postup, který se dodržuje do detailu, a výsledek se přepočítá a zapíše; pořádek v záznamech je stejně důležitý jako samotné měření. Hodně úkonů se opakuje: stejný rozbor u deseti vzorků za sebou. Chemie a počítání tě provázejí všechny čtyři roky, i v teorii, a bez nich to nejde. Kdo chce pohyb, lidi kolem sebe nebo hned vidět hmatatelný výrobek, ten tu bude čekat na čísla z přístroje.

Co tam budeš dělat a na co se připravit

Celý popis oboru uvidíš s účtem. Účet je zdarma a otevře ti i kariérní kompas.

Založit účet zdarma Účet už mám

Co po škole reálně dělám

Povolání, ke kterým tenhle obor vede — mediány mezd od 38 do 49 tisíc Kč měsíčně

Co je NSP. Národní soustava povolání je státní katalog povolání, který vede ministerstvo práce (MPSV). U každého povolání popisuje, co se v něm dělá, jaká je v něm zátěž, kolik se platí a jaké vzdělání je pro něj vhodné. Štítek vhodná příprava podle NSP znamená, že NSP tenhle obor k povolání řadí jako vhodnou přípravu. Řadí ale celé skupiny oborů podle stupně vzdělání, ne podle obsahu studia — proto je tu občas povolání, které s oborem souvisí jen volně. Některé profese (třeba hrobník) se na střední škole neučí vůbec: získávají se rekvalifikací podle Národní soustavy kvalifikací.

  • Kontrolor kvality a hygieny potravin a krmiv vhodná příprava podle NSP medián 49 tisíc Kč rozpětí 35–52 tis.

    Medián skupiny Technici v chemickém inženýrství a příbuzných oborech, rok 2025 (ISPV)

    Co se v tom dělá a jaká je zátěž
    • Zajišťování a provádění zkoušek kvality surovinových vstupů, jejich třídění, označování, ukládání a ošetřování.
    • Provádění, zajišťování, koordinace a metodické řízení vstupní, mezioperační a výstupní kontroly potravinářských a krmivářských surovin, polotovarů a hotových výrobků v průběhu výrobních procesů.
    • Podílení se na nápravných a preventivních opatřeních při řízení kvality neshodného produktu.
    • Analyzování příčin snížené kvality produkce a navrhování opatření k nápravě.
    • Podílení se na procesu vytváření, udržování a rozvoji systému kvality dle norem ISO nebo odvětvových standardů na konkrétním pracovišti.
    • Využívání metodiky analýzy nebezpečí na kritických kontrolních bodech (HACCP) při řízení kvality a bezpečnosti potravin.

    Zátěž v práci: psychická zátěž (středně), směny, nepravidelná pracovní doba (středně)

  • Degustátor potravin a nápojů vhodná příprava podle NSP medián 38 tisíc Kč

    Medián skupiny Ochutnávači, degustátoři a kontroloři kvality potravin a nápojů a příbuzní pracovníci, rok 2025 (ISPV)

    Co se v tom dělá a jaká je zátěž
    • Analýza vlivů působících na kvalitu surovin, polotovarů a výrobků v potravinářské výrobě.
    • Senzorické hodnocení vstupních surovin, polotovarů a finálních produktů v potravinářské výrobě.
    • Provádění kvalitativních zkoušek surovin, polotovarů a výrobků v potravinářské výrobě.
    • Posuzování hodnot parametrů výrobního procesu při výrobě potravinářských výrobků.
    • Posuzování úrovně shody potravin s platnými právními a interními předpisy.
    • Ovládání a používání degustačních postupů a metod.

    Zátěž v práci: látky, na které může být alergie (středně)

Ber to jako rozcestník, ne jako seznam, kam se po škole půjde. Vazbu obor–povolání vede MPSV na úrovni skupiny oborů, takže je seznam širší než tenhle obor a občas je v něm profese, která s ním souvisí jen volně. Ostatní čísla na stránce (laťka, přihlášky, uplatnění absolventů) na tom nestojí.

Medián je mzda, kterou polovina lidí v povolání převyšuje a polovina nedosahuje. Je za celou skupinu příbuzných povolání (u každého řádku stojí za kterou), platí v celé ČR a pro zaměstnance všech věků — ne za absolventy téhle školy ani za začátečníky. Rozpětí pod ním je, od kolika do kolika se v povolání platí, a patří už přímo tomu povolání. Kde údaj chybí, nepočítáme s nulou a napíšeme to. Zdroj: otevřená data MPSV — Informační systém o průměrném výdělku (mediány) a Národní soustava povolání (povolání a rozpětí).

Proč je seznam širší

MPSV váže povolání na obor jako celek, ne na konkrétní zaměření — u příbuzných oborů proto uvidíte podobný seznam. Označená povolání jsou ta, na která obor míří především.

Co po škole

Kolik absolventů oboru zůstalo bez práce — duben 2026, za celou ČR.

Bez práce
7,0 %
8 z 115 absolventů
Průměr skupiny
8,1 %
Potravinářství a potravinářská chemie
Průměr kategorie
5,6 %
maturitních oborů
Proti loňsku
-0,5
procentního bodu proti dubnu 2025

To je zhruba tolik jako u ostatních maturitních oborů (5,6 %).

Je to podíl čerstvých absolventů v evidenci úřadu práce. Neříká nic o platu ani o tom, jak škola učí — a kdo šel na vysokou, v čísle není. Proto se obory srovnávají jen uvnitř své kategorie, ne s gymnázii. Zdroj: Infoabsolvent (NPI ČR).

Stejné číslo pro všechny školy

Nezaměstnanost se sleduje za obor v celé ČR, ne za jednotlivé školy — u všech 8 škol níž na stránce platí totéž číslo. Jak si vedou absolventi konkrétní školy, nikdo nezveřejňuje.

Jak si vede proti ostatním oborům ve skupině

1. z 2 oborů ve skupině Potravinářství a potravinářská chemie, od nejnižší nezaměstnanosti.

  1. 1. Analýza potravin 7,0 % · 115 absolventů
  2. 2. Technologie potravin 10,0 % · 70 absolventů

Srovnání oborů ve skupině je v placené verzi

Uvidíte všech 2 oborů ve skupině i s čísly a proklikem na každý z nich.

Založit účet

Do pořadí se počítají jen obory s aspoň 30 absolventy — u menších je procento náhoda. Pořadí neříká, který obor je lepší; jen kolik jeho absolventů skončilo v evidenci úřadu práce.

Kde se obor učí

Kraje od největšího zájmu. Klikni na kraj a rozbalí se jeho školy.

Kraj / škola Přihlášek Přijali 2. kolo Laťka Uchazečů na 1 místo
Pardubický kraj 1 škola · 127 přihlášek · přijali 33
SPŠ potravinářství a služeb Pardubice-Zelené Předměstí 127 33 nebylo 28 b. 3,9× nikdo neodmítnut
Praha 1 škola · 109 přihlášek · přijali 30
SPŠ, SOŠ a G, Praha 2, Podskalská 10 Praha-Nové Město 109 30 nebylo 40 b. 3,6×
Jihomoravský kraj 1 škola · 93 přihlášek · přijali 6 · 2. kolo u 1 z 1
SPŠ chemická a gymnázium Brno, Vranovská Brno-Husovice 93 6 +17 z 30 přihlášek Vzali všechny 15,5× nikdo neodmítnut
Zlínský kraj 1 škola · 55 přihlášek · přijali 14 · 2. kolo u 1 z 1
VOŠ potrav. a SPŠ mlékár. Kroměříž Kroměříž 55 14 +2 z 4 přihlášek 19 b. 3,9× nikdo neodmítnut
Olomoucký kraj 1 škola · 42 přihlášek · přijali 10 · 2. kolo u 1 z 1
Švehlova střední škola polytechnická Prostějov 42 10 +1 z 5 přihlášek 28 b. 4,2× nikdo neodmítnut
Kraj Vysočina 1 škola · 34 přihlášek · přijali 8 · 2. kolo u 1 z 1
OA, VOŠZ a SZŠ, SOŠS a JŠ s právem SJZ Jihlava 34 8 +1 z 2 přihlášek Vzali všechny 4,3× nikdo neodmítnut
Jihočeský kraj 1 škola · 31 přihlášek · přijali 9 · 2. kolo u 1 z 1
SOŠ ekologická a potravinářská Veselí nad Lužnicí-Veselí nad Lužnicí I 31 9 +0 z 2 přihlášek Vzali všechny 3,4× nikdo neodmítnut
Středočeský kraj 1 škola · 13 přihlášek · přijali 3 · 2. kolo u 1 z 1
SOŠ a SOU Neratovice 13 3 +0 z 3 přihlášek Málo dat 4,3× nikdo neodmítnut
Celkem 8 škol v 8 krajích 504 113 +21 19–40 b. 4,5×

„2. kolo" ukazuje, kolik lidí škola vzala ve druhém kole a z kolika přihlášek — kdo ho otevřel, nenaplnil se napoprvé. Kapacitu neuvádíme: skutečný počet míst vypsaných pro daný rok se nezveřejňuje a odhad z rejstříku by mátl. Laťka je nejslabší desetina přijatých. Kde se jednotná zkouška nekoná, je místo ní vidět, jak těžké bylo se loni dostat — kolik přihlášených se nevešlo pro naplněnou kapacitu. Není to odhad vaší šance: u těchhle oborů rozhoduje prospěch a kritéria školy, která v datech nejsou. Totéž je vidět u škol, kde se zkouška koná, ale přijali tak málo lidí, že by laťka byla náhoda.

Kolik lidí se hlásilo po letech

Za celou republiku, všechny školy s oborem dohromady.

  • plná čára = kolik lidí se hlásilo (u bodu je změna proti předchozímu roku)
  • přerušovaná = kolik jich škola vzala

Jak moc je to první volba

Na kolikáté místo si obor lidé dávají. Jako první ho má 12 % uchazečů.

Z jaké pozice byli přijatí

Pořadí na přihlášce o přijetí nerozhoduje — jen o tom, kam nakonec nastoupíš.

Kdo školy zřizuje

Přijatí podle zřizovatele. Soukromé a církevní školy mívají školné.

Všech 8 škol s oborem je veřejné.

Co si k němu dávají na přihlášku

Obory, které mají uchazeči o Analýza potravin nejčastěji na stejné přihlášce.

  1. 1. Aplikovaná chemie maturita, 4 roky 127 společných přihlášek
  2. 2. Gymnázium (čtyřleté) čtyřleté gymnázium 52 společných přihlášek
  3. 3. Technologie potravin maturita, 4 roky 49 společných přihlášek
  4. 4. Obchodní akademie maturita, 4 roky 45 společných přihlášek
  5. 5. Přírodovědné lyceum maturita, 4 roky 39 společných přihlášek
  6. 6. Laboratorní asistent maturita, 4 roky 26 společných přihlášek
  7. 7. Ekonomika a podnikání maturita, 4 roky 24 společných přihlášek
  8. 8. Praktická sestra maturita, 4 roky 23 společných přihlášek

Konkurenční obory jsou v předplatném

Uvidíš, kam ještě míří lidé, kteří chtějí totéž co ty — a co si dát jako zálohu.

Založit účet