Technologie potravin

Obor napříč školami · 5 škol · 191 přihlášek · rok 2026, 1. kolo

Potravinářství maturita, 4 roky 29-41-M/01

Co tu je

Stejný obor na všech školách, kde se učí. Klikni na kraj a uvidíš školy s laťkou a zájmem — a kde je nejsnazší se dostat. Zadej v katalogu body a u každé školy se ukáže tvoje pásmo šance.

Obor v číslech (2026)

Přihlášek: 191; -12 % proti roku 2025 (217)
Přijali: 63; celkem 79 i s druhým kolem
Uchazečů na 1 místo: 3,0×; nikdo neodmítnut — přihlášky jsou hlavně zálohy
Laťka podle školy: 26–40 b.; u 2 škol, kde jde laťka spočítat

Přihlášky = kolik lidí si obor dalo na přihlášku kdekoli v Česku.

O oboru

Jak to v oboru vypadá, vysvětlené pro deváťáky.

Co tě na tom může těšit

Sýr, pivo, pečivo nebo čokoláda, kterou lidé kupují, prošly rukama někoho, kdo hlídal, aby se povedly. Budeš rozumět tomu, co se s jídlem děje při výrobě, a ne jen že to chutná. Když šarže vyjde přesně a lidem chutná, víš, že v tom máš svůj podíl.

Co tam budeš dělat

Budeš hlídat, aby z mléka vznikl sýr, z obilí mouka a z chmele pivo přesně tak, jak mají. Ve výrobě sleduješ teploty a časy na lince, bereš vzorky, v laboratoři zkoušíš kvalitu a chuť, řešíš, když se něco kazí, a zapisuješ, že všechno sedí; časem můžeš vést směnu nebo celý úsek. Ve škole je hodně chemie, přírodopisu a matematiky, k tomu mikrobiologie a laboratorní cvičení, praxe je přímo v potravinářských podnicích. Hodí se ti to, když tě zajímá, co se v jídle děje, když se zahřeje nebo kvasí, a baví tě mít pod kontrolou celý proces, ne jen jeden úkon. Končí to maturitou a dá se pokračovat na vyšší odbornou nebo vysokou školu potravinářského, chemického nebo zemědělského směru.

Na co se připravit

V potravinářském provozu platí tvrdá hygiena: bílý oděv, pokrývka hlavy, mytí rukou u každých dveří, žádné výjimky. Bývá tam vlhko, horko u pecí nebo chlad v mlékárně a hluk strojů, a výroba často jede na směny včetně nočních a víkendů. Velkou část práce tvoří kontroly a zapisování, protože každá šarže musí být dohledatelná. Ve škole tě čeká víc chemie a počítání, než by se u jídla čekalo, včetně mikrobiologie. Kdo chce hlavně vařit a vymýšlet recepty, ten tu bude spíš měřit a hlídat, aby se recept dodržel.

Co tam budeš dělat a na co se připravit

Celý popis oboru uvidíš s účtem. Účet je zdarma a otevře ti i kariérní kompas.

Založit účet zdarma Účet už mám

Co po škole reálně dělám

Povolání, ke kterým tenhle obor vede — mediány mezd od 38 do 56 tisíc Kč měsíčně

Co je NSP. Národní soustava povolání je státní katalog povolání, který vede ministerstvo práce (MPSV). U každého povolání popisuje, co se v něm dělá, jaká je v něm zátěž, kolik se platí a jaké vzdělání je pro něj vhodné. Štítek vhodná příprava podle NSP znamená, že NSP tenhle obor k povolání řadí jako vhodnou přípravu. Řadí ale celé skupiny oborů podle stupně vzdělání, ne podle obsahu studia — proto je tu občas povolání, které s oborem souvisí jen volně. Některé profese (třeba hrobník) se na střední škole neučí vůbec: získávají se rekvalifikací podle Národní soustavy kvalifikací.

Potravinářský a krmivářský technik mistr vhodná příprava podle NSP medián 56 tisíc Kč rozpětí 38–62 tis.

Medián skupiny Mistři a příbuzní pracovníci ve výrobě (kromě hutní výroby a slévárenství), rok 2025 (ISPV)
Co se v tom dělá a jaká je zátěž
- Spolupráce při tvorbě výrobně provozních plánů v potravinářské a krmivářské výrobě.
- Řízení dílčích výrobních úseků v potravinářských nebo krmivářských provozech.
- Zajištění optimálního využívání výrobních a pracovních kapacit v rámci technologického úseku potravinářské a krmivářské výroby.
- Operativní řešení organizačních a provozních problémů v rámci technologického úseku potravinářské a krmivářské výroby.
- Operativní řešení odchylek od stanoveného výrobního procesu.
- Kontrola plnění operativních plánů potravinářské a krmivářské výroby.
Zátěž v práci: práce v horku (středně), látky, na které může být alergie (středně), kontakt s původci nemocí (středně), fyzicky náročná práce (středně), psychická zátěž (středně), riziko úrazu (středně), směny, nepravidelná pracovní doba (středně)
Degustátor potravin a nápojů medián 38 tisíc Kč

Medián skupiny Ochutnávači, degustátoři a kontroloři kvality potravin a nápojů a příbuzní pracovníci, rok 2025 (ISPV)
Co se v tom dělá a jaká je zátěž
- Analýza vlivů působících na kvalitu surovin, polotovarů a výrobků v potravinářské výrobě.
- Senzorické hodnocení vstupních surovin, polotovarů a finálních produktů v potravinářské výrobě.
- Provádění kvalitativních zkoušek surovin, polotovarů a výrobků v potravinářské výrobě.
- Posuzování hodnot parametrů výrobního procesu při výrobě potravinářských výrobků.
- Posuzování úrovně shody potravin s platnými právními a interními předpisy.
- Ovládání a používání degustačních postupů a metod.
Zátěž v práci: látky, na které může být alergie (středně)

Ber to jako rozcestník, ne jako seznam, kam se po škole půjde. Vazbu obor–povolání vede MPSV na úrovni skupiny oborů, takže je seznam širší než tenhle obor a občas je v něm profese, která s ním souvisí jen volně. Ostatní čísla na stránce (laťka, přihlášky, uplatnění absolventů) na tom nestojí.

Medián je mzda, kterou polovina lidí v povolání převyšuje a polovina nedosahuje. Je za celou skupinu příbuzných povolání (u každého řádku stojí za kterou), platí v celé ČR a pro zaměstnance všech věků — ne za absolventy téhle školy ani za začátečníky. Rozpětí pod ním je, od kolika do kolika se v povolání platí, a patří už přímo tomu povolání. Kde údaj chybí, nepočítáme s nulou a napíšeme to. Zdroj: otevřená data MPSV — Informační systém o průměrném výdělku (mediány) a Národní soustava povolání (povolání a rozpětí).

Proč je seznam širší

MPSV váže povolání na obor jako celek, ne na konkrétní zaměření — u příbuzných oborů proto uvidíte podobný seznam. Označená povolání jsou ta, na která obor míří především.

Co po škole

Kolik absolventů oboru zůstalo bez práce — duben 2026, za celou ČR.

Bez práce: 10,0 %; 7 z 70 absolventů
Průměr skupiny: 8,1 %; Potravinářství a potravinářská chemie
Průměr kategorie: 5,6 %; maturitních oborů
Proti loňsku: +4,4; procentního bodu proti dubnu 2025

To je víc než u ostatních maturitních oborů, kde je bez práce 5,6 %.

Je to podíl čerstvých absolventů v evidenci úřadu práce. Neříká nic o platu ani o tom, jak škola učí — a kdo šel na vysokou, v čísle není. Proto se obory srovnávají jen uvnitř své kategorie, ne s gymnázii. Zdroj: Infoabsolvent (NPI ČR).

Stejné číslo pro všechny školy

Nezaměstnanost se sleduje za obor v celé ČR, ne za jednotlivé školy — u všech 5 škol níž na stránce platí totéž číslo. Jak si vedou absolventi konkrétní školy, nikdo nezveřejňuje.

Jak si vede proti ostatním oborům ve skupině

2. z 2 oborů ve skupině Potravinářství a potravinářská chemie, od nejnižší nezaměstnanosti.

1. Analýza potravin 7,0 % · 115 absolventů
2. Technologie potravin 10,0 % · 70 absolventů

Srovnání oborů ve skupině je v placené verzi

Uvidíte všech 2 oborů ve skupině i s čísly a proklikem na každý z nich.

Založit účet

Do pořadí se počítají jen obory s aspoň 30 absolventy — u menších je procento náhoda. Pořadí neříká, který obor je lepší; jen kolik jeho absolventů skončilo v evidenci úřadu práce.

Kde se obor učí

Kraje od největšího zájmu. Klikni na kraj a rozbalí se jeho školy.

Kraj / škola

Přihlášek

Přijali

2. kolo

Laťka

Uchazečů na 1 místo

Praha 1 škola · 92 přihlášek · přijali 37 · 2. kolo u 1 z 1

SPŠ, SOŠ a G, Praha 2, Podskalská 10 Praha-Nové Město	82	35	+7 z 54 přihlášek	40 b.	2,3× nikdo neodmítnut
SPŠ, SOŠ a G, Praha 2, Podskalská 10 Praha-Nové Město · dálková	10	2	+0 z 8 přihlášek	Málo dat	5,0× nikdo neodmítnut

Pardubický kraj 1 škola · 48 přihlášek · přijali 15

SPŠ potravinářství a služeb Pardubice-Zelené Předměstí

nebylo

26 b.

3,2× nikdo neodmítnut

Jihočeský kraj 1 škola · 22 přihlášek · přijali 6 · 2. kolo u 1 z 1

SOŠ ekologická a potravinářská Veselí nad Lužnicí-Veselí nad Lužnicí I

+1 z 1 přihlášek

Vzali všechny

3,7× nikdo neodmítnut

Olomoucký kraj 1 škola · 16 přihlášek · přijali 3 · 2. kolo u 1 z 1

Švehlova střední škola polytechnická Prostějov

+8 z 15 přihlášek

Vzali všechny

5,3× nikdo neodmítnut

Zlínský kraj 1 škola · 13 přihlášek · přijali 2 · 2. kolo u 1 z 1

VOŠ potrav. a SPŠ mlékár. Kroměříž Kroměříž

+0 z 6 přihlášek

Málo dat

6,5× nikdo neodmítnut

Celkem 5 škol v 5 krajích

191

+16

26–40 b.

3,0×

„2. kolo" ukazuje, kolik lidí škola vzala ve druhém kole a z kolika přihlášek — kdo ho otevřel, nenaplnil se napoprvé. Kapacitu neuvádíme: skutečný počet míst vypsaných pro daný rok se nezveřejňuje a odhad z rejstříku by mátl. Laťka je nejslabší desetina přijatých. Kde se jednotná zkouška nekoná, je místo ní vidět, jak těžké bylo se loni dostat — kolik přihlášených se nevešlo pro naplněnou kapacitu. Není to odhad vaší šance: u těchhle oborů rozhoduje prospěch a kritéria školy, která v datech nejsou. Totéž je vidět u škol, kde se zkouška koná, ale přijali tak málo lidí, že by laťka byla náhoda.

Kolik lidí se hlásilo po letech

Za celou republiku, všechny školy s oborem dohromady.

plná čára = kolik lidí se hlásilo (u bodu je změna proti předchozímu roku)
přerušovaná = kolik jich škola vzala

Jak moc je to první volba

Na kolikáté místo si obor lidé dávají. Jako první ho má 24 % uchazečů.

Z jaké pozice byli přijatí

Pořadí na přihlášce o přijetí nerozhoduje — jen o tom, kam nakonec nastoupíš.

Kdo školy zřizuje

Přijatí podle zřizovatele. Soukromé a církevní školy mívají školné.

Všech 5 škol s oborem je veřejné.

Co si k němu dávají na přihlášku

Obory, které mají uchazeči o Technologie potravin nejčastěji na stejné přihlášce.

1. Analýza potravin maturita, 4 roky 49 společných přihlášek
2. Obchodní akademie maturita, 4 roky 10 společných přihlášek
3. Aplikovaná chemie maturita, 4 roky 8 společných přihlášek
4. Ekologie a životní prostředí maturita, 4 roky 7 společných přihlášek

Konkurenční obory jsou v předplatném

Uvidíš, kam ještě míří lidé, kteří chtějí totéž co ty — a co si dát jako zálohu.

Založit účet