Potravinářská výroba — Liberecký kraj

Školy v kraji · 2 školy · 40 přihlášek · rok 2026, 1. kolo

Zobrazit obor v celé ČR · učí se i v: Středočeský kraj, Jihočeský kraj, Praha, Královéhradecký kraj, Jihomoravský kraj

Potravinářství výuční list (zkrácené), 3 roky 29-51-E/01

Co tu je

Stejný obor na všech školách, kde se učí. Klikni na kraj a uvidíš školy s laťkou a zájmem — a kde je nejsnazší se dostat. Zadej v katalogu body a u každé školy se ukáže tvoje pásmo šance.

Obor v číslech (2026)

Přihlášek: 40; -96 % proti roku 2025 (958)
Přijali: 18; celkem 23 i s druhým kolem
Uchazečů na 1 místo: 2,2×; nikdo neodmítnut — přihlášky jsou hlavně zálohy
Laťka podle školy: —; body nerozhodují — jednotná zkouška se nekoná

Přihlášky = kolik lidí si obor dalo na přihlášku kdekoli v Česku. Loni obor vypsalo 37 škol, letos 2 — část změny přihlášek je tím.

O oboru

Jak to v oboru vypadá, vysvětlené pro deváťáky.

Co tě na tom může těšit

Zákusek, uzenina nebo sýr, na kterých pracuješ, si ještě ten den někdo odnese domů k jídlu. Naučíš se práci, která je potřeba v každé pekárně, cukrárně nebo mlékárně. Výsledek se dá ochutnat, a to je u práce vzácné.

Co tam budeš dělat

Budeš vyrábět jídlo rukama i na strojích. Podle zaměření školy míchat a tvarovat těsto na zákusky, plnit a zdobit dorty, pomáhat při výrobě uzenin a párků, nebo pracovat v mlékárně u výroby sýrů a jogurtů. Naučíš se připravit suroviny, obsluhovat míchačky, plničky a balicí stroje, poznat podle vůně a chuti, jestli je surovina v pořádku, a hotové výrobky zabalit a označit. Většina výuky je praktická, v dílně nebo v provozu, teorie je jen tolik, kolik je potřeba k surovinám a hygieně. Bude tě to bavit, když tě láká práce rukama, jasný postup a to, že se dá výsledek ochutnat. Končí to výučním listem; kdo chce maturitu, dodělá si nejdřív tříletý obor a pak nástavbu.

Na co se připravit

Pracuje se ve stoje, v teple u pecí nebo v chladu u masa a mléka, vždycky v bílém pracovním oděvu s pokrývkou hlavy a s mytím rukou mnohokrát za den; hygiena je tu přísná a bez výjimek. Začíná se brzy ráno, aby bylo zboží hotové na otevření obchodu, a v cukrárně je před svátky práce nejvíc. Postupy jsou dané recepturou a dodržují se přesně, na vlastní vymýšlení není moc místa a stejný úkon se opakuje mnohokrát za směnu. V masné výrobě se pracuje se surovým masem a jeho pachem. Kdo chce práci v klidu a v teple kanceláře, ten tu bude celý den na nohou.

Co tam budeš dělat a na co se připravit

Celý popis oboru uvidíš s účtem. Účet je zdarma a otevře ti i kariérní kompas.

Založit účet zdarma Účet už mám

Co po škole reálně dělám

Povolání, ke kterým tenhle obor vede — mediány mezd od 34 do 38 tisíc Kč měsíčně

Co je NSP. Národní soustava povolání je státní katalog povolání, který vede ministerstvo práce (MPSV). U každého povolání popisuje, co se v něm dělá, jaká je v něm zátěž, kolik se platí a jaké vzdělání je pro něj vhodné. Štítek vhodná příprava podle NSP znamená, že NSP tenhle obor k povolání řadí jako vhodnou přípravu. Řadí ale celé skupiny oborů podle stupně vzdělání, ne podle obsahu studia — proto je tu občas povolání, které s oborem souvisí jen volně. Některé profese (třeba hrobník) se na střední škole neučí vůbec: získávají se rekvalifikací podle Národní soustavy kvalifikací.

Konzervář medián 38 tisíc Kč

Medián skupiny Obsluha strojů na výrobu potravin a příbuzných výrobků, rok 2025 (ISPV)
Co se v tom dělá a jaká je zátěž
- Příjem základních surovin a přísad.
- Třídění a příprava konzervárenských surovin ke zpracování, předběžná úprava.
- Zpracování základních surovin, přísad, polotovarů a pomocných látek.
- Řízení a obsluha diskontinuálních i kontinuálních technologických výrobních zařízení a linek.
- Technologické zpracování surovin na polotovary a výrobky.
- Kontrola průběhu výroby z hlediska technologie.
Zátěž v práci: práce v horku (středně), hluk (středně), vibrace (nářadí, stroje) (středně), prach (středně), práce s chemikáliemi (středně), látky, na které může být alergie (středně), práce v těsných a uzavřených prostorách (středně), práce v nepohodlných polohách (středně), směny, nepravidelná pracovní doba (středně)
Lahůdkář medián 34 tisíc Kč

Medián skupiny Zpracovatelé masa, ryb a příbuzní pracovníci, rok 2025 (ISPV)
Co se v tom dělá a jaká je zátěž
- Příjem a uchovávání surovin, polotovarů a přísad pro výrobu lahůdkářských výrobků.
- Příprava polotovarů pro výrobu lahůdkářských výrobků.
- Tepelné opracování a zchlazování výrobků z ryb a polotovarů pro výrobu lahůdek.
- Obsluha strojů a zařízení pro zpracování a balení lahůdkářských výrobků.
- Příjem, rozmrazování, kuchání, filetování, vykosťování a další úprava ryb.
- Zpracování marinovaných a solených ryb.

Ber to jako rozcestník, ne jako seznam, kam se po škole půjde. Vazbu obor–povolání vede MPSV na úrovni skupiny oborů, takže je seznam širší než tenhle obor a občas je v něm profese, která s ním souvisí jen volně. Ostatní čísla na stránce (laťka, přihlášky, uplatnění absolventů) na tom nestojí.

Medián je mzda, kterou polovina lidí v povolání převyšuje a polovina nedosahuje. Je za celou skupinu příbuzných povolání (u každého řádku stojí za kterou), platí v celé ČR a pro zaměstnance všech věků — ne za absolventy téhle školy ani za začátečníky. Rozpětí pod ním je, od kolika do kolika se v povolání platí, a patří už přímo tomu povolání. Kde údaj chybí, nepočítáme s nulou a napíšeme to. Zdroj: otevřená data MPSV — Informační systém o průměrném výdělku (mediány) a Národní soustava povolání (povolání a rozpětí).

Proč je seznam širší

MPSV váže povolání na obor jako celek, ne na konkrétní zaměření — u příbuzných oborů proto uvidíte podobný seznam. Označená povolání jsou ta, na která obor míří především.

Co po škole

Kolik absolventů oboru zůstalo bez práce — duben 2026, za celou ČR.

Bez práce: 26,6 %; 54 z 203 absolventů
Průměr skupiny: 29,3 %; Potravinářství a potravinářská chemie
Průměr kategorie: 19,7 %; výučních oborů (kategorie E)
Proti loňsku: +4,5; procentního bodu proti dubnu 2025

To je víc než u ostatních výučních oborů (kategorie E), kde je bez práce 19,7 %.

Je to podíl čerstvých absolventů v evidenci úřadu práce. Neříká nic o platu ani o tom, jak škola učí — a kdo šel na vysokou, v čísle není. Proto se obory srovnávají jen uvnitř své kategorie, ne s gymnázii. Zdroj: Infoabsolvent (NPI ČR).

Stejné číslo pro všechny školy

Nezaměstnanost se sleduje za obor v celé ČR, ne za jednotlivé školy — u všech 2 škol níž na stránce platí totéž číslo. Jak si vedou absolventi konkrétní školy, nikdo nezveřejňuje.

Jak si vede proti ostatním oborům ve skupině

1. z 2 oborů ve skupině Potravinářství a potravinářská chemie, od nejnižší nezaměstnanosti.

1. Potravinářská výroba 26,6 % · 203 absolventů
2. Potravinářské práce 37,1 % · 70 absolventů

Srovnání oborů ve skupině je v placené verzi

Uvidíte všech 2 oborů ve skupině i s čísly a proklikem na každý z nich.

Založit účet

Do pořadí se počítají jen obory s aspoň 30 absolventy — u menších je procento náhoda. Pořadí neříká, který obor je lepší; jen kolik jeho absolventů skončilo v evidenci úřadu práce.

Kde se obor učí

Kraje od největšího zájmu. Klikni na kraj a rozbalí se jeho školy.

Kraj / škola

Přihlášek

Přijali

2. kolo

Laťka

Uchazečů na 1 místo

Liberecký kraj 2 školy · 40 přihlášek · přijali 18 · 2. kolo u 1 z 2

Střední škola, příspěvková organizace Lomnice nad Popelkou	25	15	nebylo	Vzali všechny	1,7× nikdo neodmítnut
SŠ hospod.a les., příspěvková organizace Frýdlant	15	3	+5 z 15 přihlášek	Vzali všechny	5,0× nikdo neodmítnut

Celkem 2 škol v 1 kraji

—

2,2×

„2. kolo" ukazuje, kolik lidí škola vzala ve druhém kole a z kolika přihlášek — kdo ho otevřel, nenaplnil se napoprvé. Kapacitu neuvádíme: skutečný počet míst vypsaných pro daný rok se nezveřejňuje a odhad z rejstříku by mátl. Laťka je nejslabší desetina přijatých. Kde se jednotná zkouška nekoná, je místo ní vidět, jak těžké bylo se loni dostat — kolik přihlášených se nevešlo pro naplněnou kapacitu. Není to odhad vaší šance: u těchhle oborů rozhoduje prospěch a kritéria školy, která v datech nejsou. Totéž je vidět u škol, kde se zkouška koná, ale přijali tak málo lidí, že by laťka byla náhoda.

Kolik lidí se hlásilo po letech

Za celou republiku, všechny školy s oborem dohromady.

plná čára = kolik lidí se hlásilo (u bodu je změna proti předchozímu roku)
přerušovaná = kolik jich škola vzala

Jak moc je to první volba

Na kolikáté místo si obor lidé dávají. Jako první ho má 40 % uchazečů.

Z jaké pozice byli přijatí

Pořadí na přihlášce o přijetí nerozhoduje — jen o tom, kam nakonec nastoupíš.

Kdo školy zřizuje

Přijatí podle zřizovatele. Soukromé a církevní školy mívají školné.

Všech 2 škol s oborem je veřejné.

Co si k němu dávají na přihlášku

Obory, které mají uchazeči o Potravinářská výroba nejčastěji na stejné přihlášce.

1. Stravovací a ubytovací služby výuční list (zkrácené), 3 roky 24 společných přihlášek
2. Cukrář výuční list, 3 roky 6 společných přihlášek
3. Pečovatelské služby výuční list (zkrácené), 3 roky 6 společných přihlášek

Konkurenční obory jsou v předplatném

Uvidíš, kam ještě míří lidé, kteří chtějí totéž co ty — a co si dát jako zálohu.

Založit účet