Cukrář
Obor napříč školami · 84 škol · 6 541 přihlášek · rok 2026, 1. kolo
Co tu je
Obor v číslech (2026)
- Přihlášek
- 6 541
- 0 % proti roku 2025 (6 525)
- Přijali
- 1 980
- celkem 2 089 i s druhým kolem
- Uchazečů na 1 místo
- 3,3×
- velký převis
- Laťka podle školy
- —
- body nerozhodují — jednotná zkouška se nekoná
Přihlášky = kolik lidí si obor dalo na přihlášku kdekoli v Česku. Loni obor vypsalo 85 škol, letos 84 — část změny přihlášek je tím.
O oboru
Jak to v oboru vypadá, vysvětlené pro deváťáky.
Co tě na tom může těšit
Dort, který nazdobíš, bude středem něčí oslavy, svatby nebo narozenin. Spojuješ tu přesnost s citem pro to, jak má věc vypadat, a výsledek se dá sníst. Málokterá práce udělá lidem tak jednoduchou radost jako dobrý zákusek.
Co tam budeš dělat
Budeš péct korpusy, šlehat krémy, plnit zákusky, temperovat čokoládu, modelovat marcipán a zdobit dorty na svatby a narozeniny. Naučíš se, jak se suroviny chovají (proč krém zdrcne a piškot klesne), jak obsluhovat míchačky a pece ve výrobně, jak výrobky skladovat a prodávat. Ve škole se střídá praxe ve výrobně s teorií z chemie, přírodopisu a technologie; hodí se výtvarná výchova, protože u zdobení rozhoduje cit pro tvar a barvu. Zapadneš sem, když máš jemné ruce, vydržíš u drobné práce, baví tě dělat věci, které mají být hezké i dobré, a nevadí ti ranní vstávání. Končí to výučním listem, dá se pokračovat na nástavbě s maturitou nebo si časem otevřít vlastní cukrárnu.
Na co se připravit
Většinu dne stojíš v teplé výrobně, začíná se brzy ráno a před Vánoci, Velikonocemi a v sezoně svateb je práce nejvíc, včetně víkendů. Recept a hygienické předpisy se dodržují přesně, protože krém se zkazí rychle; vlastní fantazii uplatníš hlavně při zdobení, zbytek je opakování stejných věcí: sto stejných větrníků, sto stejných řezů. Ruce máš celý den v těstě, krému a čokoládě a mytí rukou je nekonečné. Kdo si cukrařinu představuje jako klidné zdobení dortů z videí, toho překvapí tempo a fyzická práce v horku.
Co tam budeš dělat a na co se připravit
Celý popis oboru uvidíš s účtem. Účet je zdarma a otevře ti i kariérní kompas.
Založit účet zdarma Účet už mámCo po škole reálně dělám
Povolání, ke kterým tenhle obor vede — medián mzdy 30 tisíc Kč měsíčně
Co je NSP. Národní soustava povolání je státní katalog povolání, který vede ministerstvo práce (MPSV). U každého povolání popisuje, co se v něm dělá, jaká je v něm zátěž, kolik se platí a jaké vzdělání je pro něj vhodné. Štítek vhodná příprava podle NSP znamená, že NSP tenhle obor k povolání řadí jako vhodnou přípravu. Řadí ale celé skupiny oborů podle stupně vzdělání, ne podle obsahu studia — proto je tu občas povolání, které s oborem souvisí jen volně. Některé profese (třeba hrobník) se na střední škole neučí vůbec: získávají se rekvalifikací podle Národní soustavy kvalifikací.
-
Cukrář vhodná příprava podle NSP medián 30 tisíc Kč
Medián skupiny Pekaři, cukráři (kromě šéfcukrářů) a výrobci cukrovinek, rok 2025 (ISPV)
Co se v tom dělá a jaká je zátěž
- Příjem, kontrola a skladování surovin a pomocného materiálu.
- Příprava, výpočet spotřeby a úprava surovin pro přípravu cukrářských výrobků.
- Vytváření receptur a výrobních postupů a navrhování složitějších cukrářských výrobků.
- Výroba cukrářských těst, hmot, náplní a polev, polotovarů a dalších cukrářských výrobků.
- Tvarování těsta a pečení a dohotovování výrobků.
- Obsluha a seřizování strojů a zařízení na výrobu cukrářských výrobků.
Zátěž v práci: fyzicky náročná práce (středně), jednostranná zátěž rukou (středně), jemná práce prsty (středně)
-
Pekař medián 30 tisíc Kč
Medián skupiny Pekaři, cukráři (kromě šéfcukrářů) a výrobci cukrovinek, rok 2025 (ISPV)
Co se v tom dělá a jaká je zátěž
- Příjem, kontrola a skladování surovin a pomocného materiálu.
- Obsluha příslušných potravinářských strojů.
- Mísení a výroba různých těst a směsí v závislosti na připravovaných výrobcích.
- Dělení, tvarování a kynutí těst, pečení výrobků.
- Osazování pecí a vypékání výrobků, další obsluha pecí.
- Příprava, výroba a aplikace náplní a ozdob.
Zátěž v práci: práce v horku (hodně), prach (hodně), látky, na které může být alergie (hodně), směny, nepravidelná pracovní doba (hodně), hluk (středně), fyzicky náročná práce (středně), nošení a zvedání břemen (středně), riziko úrazu (středně), riziko ohrožení dalších lidí (středně)
Ber to jako rozcestník, ne jako seznam, kam se po škole půjde. Vazbu obor–povolání vede MPSV na úrovni skupiny oborů, takže je seznam širší než tenhle obor a občas je v něm profese, která s ním souvisí jen volně. Ostatní čísla na stránce (laťka, přihlášky, uplatnění absolventů) na tom nestojí.
Medián je mzda, kterou polovina lidí v povolání převyšuje a polovina nedosahuje. Je za celou skupinu příbuzných povolání (u každého řádku stojí za kterou), platí v celé ČR a pro zaměstnance všech věků — ne za absolventy téhle školy ani za začátečníky. Rozpětí pod ním je, od kolika do kolika se v povolání platí, a patří už přímo tomu povolání. Kde údaj chybí, nepočítáme s nulou a napíšeme to. Zdroj: otevřená data MPSV — Informační systém o průměrném výdělku (mediány) a Národní soustava povolání (povolání a rozpětí).
Proč je seznam širší
Co po škole
Kolik absolventů oboru zůstalo bez práce — duben 2026, za celou ČR.
- Bez práce
- 14,8 %
- 205 z 1 383 absolventů
- Průměr skupiny
- 14,4 %
- Potravinářství a potravinářská chemie
- Průměr kategorie
- 10,6 %
- výučních oborů
- Proti loňsku
- +4,1
- procentního bodu proti dubnu 2025
To je víc než u ostatních výučních oborů, kde je bez práce 10,6 %.
Je to podíl čerstvých absolventů v evidenci úřadu práce. Neříká nic o platu ani o tom, jak škola učí — a kdo šel na vysokou, v čísle není. Proto se obory srovnávají jen uvnitř své kategorie, ne s gymnázii. Zdroj: Infoabsolvent (NPI ČR).
Stejné číslo pro všechny školy
Jak si vede proti ostatním oborům ve skupině
3. z 4 oborů ve skupině Potravinářství a potravinářská chemie, od nejnižší nezaměstnanosti.
- 1. Výrobce potravin 7,7 % · 78 absolventů
- 2. Řezník - uzenář 7,9 % · 101 absolventů
- 3. Cukrář 14,8 % · 1 383 absolventů
- 4. Pekař 17,6 % · 193 absolventů
Srovnání oborů ve skupině je v placené verzi
Uvidíte všech 4 oborů ve skupině i s čísly a proklikem na každý z nich.
Založit účetDo pořadí se počítají jen obory s aspoň 30 absolventy — u menších je procento náhoda. Pořadí neříká, který obor je lepší; jen kolik jeho absolventů skončilo v evidenci úřadu práce.
Kde se obor učí
Kraje od největšího zájmu. Klikni na kraj a rozbalí se jeho školy.
| Kraj / škola | Přihlášek | Přijali | 2. kolo | Laťka | Uchazečů na 1 místo | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Středočeský kraj 13 škol · 817 přihlášek · přijali 220 · 2. kolo u 5 z 13 jen tento kraj
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Praha 6 škol · 650 přihlášek · přijali 202 · 2. kolo u 1 z 6 jen tento kraj
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Moravskoslezský kraj 8 škol · 636 přihlášek · přijali 197 · 2. kolo u 2 z 8 jen tento kraj
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ústecký kraj 7 škol · 620 přihlášek · přijali 181 · 2. kolo u 3 z 7 jen tento kraj
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Jihomoravský kraj 5 škol · 611 přihlášek · přijali 212 · 2. kolo u 2 z 5 jen tento kraj
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Plzeňský kraj 5 škol · 480 přihlášek · přijali 132 · 2. kolo u 1 z 5 jen tento kraj
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Pardubický kraj 6 škol · 471 přihlášek · přijali 166 · 2. kolo u 1 z 6 jen tento kraj
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Jihočeský kraj 7 škol · 425 přihlášek · přijali 120 · 2. kolo u 4 z 7 jen tento kraj
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Olomoucký kraj 6 škol · 380 přihlášek · přijali 137 · 2. kolo u 2 z 6 jen tento kraj
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Liberecký kraj 3 školy · 354 přihlášek · přijali 78 jen tento kraj
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Královéhradecký kraj 5 škol · 350 přihlášek · přijali 102 · 2. kolo u 3 z 5 jen tento kraj
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Kraj Vysočina 6 škol · 281 přihlášek · přijali 96 · 2. kolo u 3 z 6 jen tento kraj
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Zlínský kraj 4 školy · 256 přihlášek · přijali 86 · 2. kolo u 2 z 4 jen tento kraj
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Karlovarský kraj 3 školy · 210 přihlášek · přijali 51 jen tento kraj
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Celkem 84 škol v 14 krajích | 6 541 | 1 980 | +109 | — | 3,3× | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
„2. kolo" ukazuje, kolik lidí škola vzala ve druhém kole a z kolika přihlášek — kdo ho otevřel, nenaplnil se napoprvé. Kapacitu neuvádíme: skutečný počet míst vypsaných pro daný rok se nezveřejňuje a odhad z rejstříku by mátl. Laťka je nejslabší desetina přijatých. Kde se jednotná zkouška nekoná, je místo ní vidět, jak těžké bylo se loni dostat — kolik přihlášených se nevešlo pro naplněnou kapacitu. Není to odhad vaší šance: u těchhle oborů rozhoduje prospěch a kritéria školy, která v datech nejsou. Totéž je vidět u škol, kde se zkouška koná, ale přijali tak málo lidí, že by laťka byla náhoda.
Kolik lidí se hlásilo po letech
Za celou republiku, všechny školy s oborem dohromady.
- plná čára = kolik lidí se hlásilo (u bodu je změna proti předchozímu roku)
- přerušovaná = kolik jich škola vzala
- 2024: 6059 přihlášek, přijali 1824
- 2025: 6525 přihlášek, přijali 1931
- 2026: 6541 přihlášek, přijali 1980
Jak moc je to první volba
Na kolikáté místo si obor lidé dávají. Jako první ho má 26 % uchazečů.
Z jaké pozice byli přijatí
Pořadí na přihlášce o přijetí nerozhoduje — jen o tom, kam nakonec nastoupíš.
Kdo školy zřizuje
Přijatí podle zřizovatele. Soukromé a církevní školy mívají školné.
Co si k němu dávají na přihlášku
Obory, které mají uchazeči o Cukrář nejčastěji na stejné přihlášce.
- 1. Kuchař - číšník výuční list, 3 roky 1 929 společných přihlášek
- 2. Kadeřník výuční list, 3 roky 1 359 společných přihlášek
- 3. Aranžér výuční list, 3 roky 465 společných přihlášek
- 4. Pekař výuční list, 3 roky 418 společných přihlášek
- 5. Prodavač výuční list, 3 roky 334 společných přihlášek
- 6. Hotelnictví maturita, 4 roky 191 společných přihlášek
- 7. Kosmetické služby maturita, 4 roky 172 společných přihlášek
- 8. Zahradník výuční list, 3 roky 132 společných přihlášek
Konkurenční obory jsou v předplatném
Uvidíš, kam ještě míří lidé, kteří chtějí totéž co ty — a co si dát jako zálohu.
Založit účet