Kuchař - číšník
Obor napříč školami · 145 škol · 10 173 přihlášek · rok 2026, 1. kolo
Co tu je
Obor v číslech (2026)
- Přihlášek
- 10 173
- -6 % proti roku 2025 (10 808)
- Přijali
- 3 506
- celkem 4 369 i s druhým kolem
- Uchazečů na 1 místo
- 2,9×
- velký převis
- Laťka podle školy
- —
- body nerozhodují — jednotná zkouška se nekoná
Přihlášky = kolik lidí si obor dalo na přihlášku kdekoli v Česku. Loni obor vypsalo 143 škol, letos 145 — část změny přihlášek je tím.
O oboru
Jak to v oboru vypadá, vysvětlené pro deváťáky.
Co tě na tom může těšit
Když hostovi chutná a je o něj dobře postaráno, vidíš výsledek své práce hned na jeho tváři. Umíš vařit i obsluhovat, takže rozumíš restauraci z obou stran. Dobrá kuchyně a milá obsluha jsou potřeba všude a práce se najde doma i v cizině.
Co tam budeš dělat
Budeš vařit a obsluhovat. V kuchyni se naučíš připravit jídla české kuchyně, oblíbená jídla zahraničních kuchyní, studenou kuchyni i zdravější varianty, vybrat suroviny a uchovat je podle hygienických pravidel. Na place (v restauraci) se naučíš hosta usadit, poradit mu, servírovat jednoduchou i slavnostní obsluhou, načepovat pivo, namíchat nápoj a vyúčtovat. K tomu sestavíš jídelní lístek a spočítáš cenu jídla. Podle školy je důraz víc na kuchyni, na obsluhu, nebo na obojí, zjisti si to. Většina výuky je praxe v restauracích a školní kuchyni, v lavici potraviny, technologie, hygiena a dva cizí jazyky pro domluvu s hosty. Sedne ti to, když tě baví, že je hned vidět, jestli je jídlo dobré, a nevadí ti tempo a lidi kolem sebe. Končí to výučním listem a dá se pokračovat na nástavbě k maturitě v gastronomii nebo v podnikání.
Na co se připravit
Pracuje se večer, o víkendech a o svátcích, tedy když ostatní odpočívají, a celou směnu stojíš. V kuchyni je horko, pára, hluk a když je plno, spěch a křik; na place nosíš plné tácy a musíš se usmívat i na hosta, který je nepříjemný. Řízne se, popálí se, to k tomu patří. Jídlo se vaří podle receptury a normy, ne podle nálady, a hygienické předpisy se dodržují přesně. Dva cizí jazyky se učí i na učilišti. Kdo si to představuje podle kuchařských show, zjistí, že většina dne je krájení, příprava a úklid.
Co tam budeš dělat a na co se připravit
Celý popis oboru uvidíš s účtem. Účet je zdarma a otevře ti i kariérní kompas.
Založit účet zdarma Účet už mámCo po škole reálně dělám
Povolání, ke kterým tenhle obor vede — mediány mezd od 24 do 44 tisíc Kč měsíčně
Co je NSP. Národní soustava povolání je státní katalog povolání, který vede ministerstvo práce (MPSV). U každého povolání popisuje, co se v něm dělá, jaká je v něm zátěž, kolik se platí a jaké vzdělání je pro něj vhodné. Štítek vhodná příprava podle NSP znamená, že NSP tenhle obor k povolání řadí jako vhodnou přípravu. Řadí ale celé skupiny oborů podle stupně vzdělání, ne podle obsahu studia — proto je tu občas povolání, které s oborem souvisí jen volně. Některé profese (třeba hrobník) se na střední škole neučí vůbec: získávají se rekvalifikací podle Národní soustavy kvalifikací.
-
Kuchař vhodná příprava podle NSP medián 27 tisíc Kč rozpětí 27–41 tis.
Medián skupiny Kuchaři (kromě šéfkuchařů), pomocní kuchaři, rok 2025 (ISPV)
Co se v tom dělá a jaká je zátěž
- Spolupráce při objednávání, přejímce, přezkušování, skladování a konzervaci zboží.
- Spolupráce při sestavování jídelního lístku a sledu pokrmů.
- Přijímání kuchyňských objednávek.
- Volba vhodného technologického postupu pro přípravu pokrmů.
- Příprava a úprava produktů a pokrmů.
- Zpracování a úprava polotovarů.
Zátěž v práci: práce v horku (hodně), jednostranná zátěž rukou (středně), riziko úrazu (středně), riziko ohrožení dalších lidí (středně), směny, nepravidelná pracovní doba (středně)
-
Šéfkuchař medián 44 tisíc Kč rozpětí 32–52 tis.
Medián skupiny Šéfkuchaři a šéfcukráři, rok 2025 (ISPV)
Co se v tom dělá a jaká je zátěž
- Přijímání objednávek pokrmů a komunikace s obsluhou hostů.
- Organizování, řízení a kontrola práce pomocných kuchařů a pomocných sil.
- Kontrola provádění hygienicko-sanitační činnosti v kuchyňském provozu.
- Kontrola dodržování bezpečnostních a hygienických předpisů, dodržování zásad HACCP včetně kritických bodů.
- Analýza a optimalizace nákladů na zakoupení a zpracování surovin, vyhodnocování ztrát ve výrobě.
- Sestavování jídelního lístku, návrhy degustačních menu a sledu pokrmů.
Zátěž v práci: práce v horku (středně), fyzicky náročná práce (středně), jednostranná zátěž rukou (středně), psychická zátěž (středně), riziko úrazu (středně), riziko ohrožení dalších lidí (středně), směny, nepravidelná pracovní doba (středně)
-
Číšník medián 24 tisíc Kč rozpětí 29–45 tis.
Medián skupiny Číšníci a servírky, rok 2025 (ISPV)
Co se v tom dělá a jaká je zátěž
- Příprava a aranžování místností a tabulí.
- Vítání a usazování hostů.
- Servírování a vydávání pokrmů a nápojů.
- Dokončování přípravy jídel u stolu (např. flambování, tranšírování atd.).
- Ošetřování a nalévání nápojů.
- Spolupráce při sestavování jídelního a nápojového lístku.
Zátěž v práci: hluk (středně), fyzicky náročná práce (středně), nošení a zvedání břemen (středně), jednostranná zátěž rukou (středně), psychická zátěž (středně), směny, nepravidelná pracovní doba (středně)
-
Barman medián 24 tisíc Kč rozpětí 35–48 tis.
Medián skupiny Barmani a příbuzní pracovníci, rok 2025 (ISPV)
Co se v tom dělá a jaká je zátěž
- Péče o vybavení baru, nádobí a sklo.
- Příprava míchaných nealkoholických a alkoholických nápojů podle speciálních či vlastních receptur.
- Podávání a servírování nápojů.
- Provádění odborné instruktáže u speciálních nápojů.
- Uskladňování a kontrola zboží a předmětů používaných v gastronomickém nebo pohostinském provozu.
- Uskladňování a ošetřování nápojů, ovoce, přísad a surovin.
Zátěž v práci: hluk (středně), práce s chemikáliemi (středně), jednostranná zátěž rukou (středně), psychická zátěž (středně), směny, nepravidelná pracovní doba (středně)
Ber to jako rozcestník, ne jako seznam, kam se po škole půjde. Vazbu obor–povolání vede MPSV na úrovni skupiny oborů, takže je seznam širší než tenhle obor a občas je v něm profese, která s ním souvisí jen volně. Ostatní čísla na stránce (laťka, přihlášky, uplatnění absolventů) na tom nestojí.
Medián je mzda, kterou polovina lidí v povolání převyšuje a polovina nedosahuje. Je za celou skupinu příbuzných povolání (u každého řádku stojí za kterou), platí v celé ČR a pro zaměstnance všech věků — ne za absolventy téhle školy ani za začátečníky. Rozpětí pod ním je, od kolika do kolika se v povolání platí, a patří už přímo tomu povolání. Kde údaj chybí, nepočítáme s nulou a napíšeme to. Zdroj: otevřená data MPSV — Informační systém o průměrném výdělku (mediány) a Národní soustava povolání (povolání a rozpětí).
Proč je seznam širší
Co po škole
Kolik absolventů oboru zůstalo bez práce — duben 2026, za celou ČR.
- Bez práce
- 13,2 %
- 360 z 2 737 absolventů
- Průměr skupiny
- 13,2 %
- Gastronomie, hotelnictví a turismus
- Průměr kategorie
- 10,6 %
- výučních oborů
- Proti loňsku
- +3,1
- procentního bodu proti dubnu 2025
To je zhruba tolik jako u ostatních výučních oborů (10,6 %).
Je to podíl čerstvých absolventů v evidenci úřadu práce. Neříká nic o platu ani o tom, jak škola učí — a kdo šel na vysokou, v čísle není. Proto se obory srovnávají jen uvnitř své kategorie, ne s gymnázii. Zdroj: Infoabsolvent (NPI ČR).
Stejné číslo pro všechny školy
Kde se obor učí
Kraje od největšího zájmu. Klikni na kraj a rozbalí se jeho školy.
| Kraj / škola | Přihlášek | Přijali | 2. kolo | Laťka | Uchazečů na 1 místo | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Praha 11 škol · 1 107 přihlášek · přijali 420 · 2. kolo u 5 z 11 jen tento kraj
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ústecký kraj 13 škol · 1 096 přihlášek · přijali 345 · 2. kolo u 9 z 13 jen tento kraj
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Středočeský kraj 17 škol · 1 077 přihlášek · přijali 375 · 2. kolo u 14 z 17 jen tento kraj
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Moravskoslezský kraj 16 škol · 942 přihlášek · přijali 336 · 2. kolo u 13 z 16 jen tento kraj
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Jihomoravský kraj 12 škol · 913 přihlášek · přijali 316 · 2. kolo u 10 z 12 jen tento kraj
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Plzeňský kraj 9 škol · 763 přihlášek · přijali 299 · 2. kolo u 8 z 9 jen tento kraj
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Liberecký kraj 6 škol · 644 přihlášek · přijali 231 · 2. kolo u 3 z 6 jen tento kraj
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Jihočeský kraj 12 škol · 620 přihlášek · přijali 194 · 2. kolo u 11 z 12 jen tento kraj
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Karlovarský kraj 3 školy · 569 přihlášek · přijali 205 · 2. kolo u 3 z 3 jen tento kraj
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Pardubický kraj 7 škol · 542 přihlášek · přijali 185 · 2. kolo u 5 z 7 jen tento kraj
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Olomoucký kraj 8 škol · 530 přihlášek · přijali 175 · 2. kolo u 8 z 8 jen tento kraj
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Zlínský kraj 10 škol · 508 přihlášek · přijali 151 · 2. kolo u 8 z 10 jen tento kraj
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Kraj Vysočina 13 škol · 469 přihlášek · přijali 159 · 2. kolo u 9 z 13 jen tento kraj
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Královéhradecký kraj 6 škol · 388 přihlášek · přijali 112 · 2. kolo u 4 z 6 jen tento kraj
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Kraj neuveden 2 školy · 5 přihlášek · přijali 3
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Celkem 145 škol v 15 krajích | 10 173 | 3 506 | +863 | — | 2,9× | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
„2. kolo" ukazuje, kolik lidí škola vzala ve druhém kole a z kolika přihlášek — kdo ho otevřel, nenaplnil se napoprvé. Kapacitu neuvádíme: skutečný počet míst vypsaných pro daný rok se nezveřejňuje a odhad z rejstříku by mátl. Laťka je nejslabší desetina přijatých. Kde se jednotná zkouška nekoná, je místo ní vidět, jak těžké bylo se loni dostat — kolik přihlášených se nevešlo pro naplněnou kapacitu. Není to odhad vaší šance: u těchhle oborů rozhoduje prospěch a kritéria školy, která v datech nejsou. Totéž je vidět u škol, kde se zkouška koná, ale přijali tak málo lidí, že by laťka byla náhoda.
Kolik lidí se hlásilo po letech
Za celou republiku, všechny školy s oborem dohromady.
- plná čára = kolik lidí se hlásilo (u bodu je změna proti předchozímu roku)
- přerušovaná = kolik jich škola vzala
- 2024: 10706 přihlášek, přijali 3713
- 2025: 10808 přihlášek, přijali 3792
- 2026: 10173 přihlášek, přijali 3506
Jak moc je to první volba
Na kolikáté místo si obor lidé dávají. Jako první ho má 25 % uchazečů.
Z jaké pozice byli přijatí
Pořadí na přihlášce o přijetí nerozhoduje — jen o tom, kam nakonec nastoupíš.
Kdo školy zřizuje
Přijatí podle zřizovatele. Soukromé a církevní školy mívají školné.
Co si k němu dávají na přihlášku
Obory, které mají uchazeči o Kuchař - číšník nejčastěji na stejné přihlášce.
- 1. Cukrář výuční list, 3 roky 1 929 společných přihlášek
- 2. Kadeřník výuční list, 3 roky 1 499 společných přihlášek
- 3. Prodavač výuční list, 3 roky 520 společných přihlášek
- 4. Hotelnictví maturita, 4 roky 473 společných přihlášek
- 5. Mechanik opravář motorových vozidel výuční list, 3 roky 317 společných přihlášek
- 6. Pekař výuční list, 3 roky 279 společných přihlášek
- 7. Aranžér výuční list, 3 roky 259 společných přihlášek
- 8. Gastronomie maturita, 4 roky 247 společných přihlášek
Konkurenční obory jsou v předplatném
Uvidíš, kam ještě míří lidé, kteří chtějí totéž co ty — a co si dát jako zálohu.
Založit účet