Cukrář — Ústecký kraj

Školy v kraji · 7 škol · 620 přihlášek · rok 2026, 1. kolo

Zobrazit obor v celé ČR · učí se i v: Středočeský kraj, Moravskoslezský kraj, Jihočeský kraj, Praha, Pardubický kraj

Potravinářství výuční list, 3 roky 29-54-H/01

Co tu je

Stejný obor na všech školách, kde se učí. Klikni na kraj a uvidíš školy s laťkou a zájmem — a kde je nejsnazší se dostat. Zadej v katalogu body a u každé školy se ukáže tvoje pásmo šance.

Obor v číslech (2026)

Přihlášek: 620; -90 % proti roku 2025 (6 525)
Přijali: 181; celkem 195 i s druhým kolem
Uchazečů na 1 místo: 3,4×; velký převis
Laťka podle školy: —; body nerozhodují — jednotná zkouška se nekoná

Přihlášky = kolik lidí si obor dalo na přihlášku kdekoli v Česku. Loni obor vypsalo 85 škol, letos 7 — část změny přihlášek je tím.

O oboru

Jak to v oboru vypadá, vysvětlené pro deváťáky.

Co tě na tom může těšit

Dort, který nazdobíš, bude středem něčí oslavy, svatby nebo narozenin. Spojuješ tu přesnost s citem pro to, jak má věc vypadat, a výsledek se dá sníst. Málokterá práce udělá lidem tak jednoduchou radost jako dobrý zákusek.

Co tam budeš dělat

Budeš péct korpusy, šlehat krémy, plnit zákusky, temperovat čokoládu, modelovat marcipán a zdobit dorty na svatby a narozeniny. Naučíš se, jak se suroviny chovají (proč krém zdrcne a piškot klesne), jak obsluhovat míchačky a pece ve výrobně, jak výrobky skladovat a prodávat. Ve škole se střídá praxe ve výrobně s teorií z chemie, přírodopisu a technologie; hodí se výtvarná výchova, protože u zdobení rozhoduje cit pro tvar a barvu. Zapadneš sem, když máš jemné ruce, vydržíš u drobné práce, baví tě dělat věci, které mají být hezké i dobré, a nevadí ti ranní vstávání. Končí to výučním listem, dá se pokračovat na nástavbě s maturitou nebo si časem otevřít vlastní cukrárnu.

Na co se připravit

Většinu dne stojíš v teplé výrobně, začíná se brzy ráno a před Vánoci, Velikonocemi a v sezoně svateb je práce nejvíc, včetně víkendů. Recept a hygienické předpisy se dodržují přesně, protože krém se zkazí rychle; vlastní fantazii uplatníš hlavně při zdobení, zbytek je opakování stejných věcí: sto stejných větrníků, sto stejných řezů. Ruce máš celý den v těstě, krému a čokoládě a mytí rukou je nekonečné. Kdo si cukrařinu představuje jako klidné zdobení dortů z videí, toho překvapí tempo a fyzická práce v horku.

Co tam budeš dělat a na co se připravit

Celý popis oboru uvidíš s účtem. Účet je zdarma a otevře ti i kariérní kompas.

Založit účet zdarma Účet už mám

Co po škole reálně dělám

Povolání, ke kterým tenhle obor vede — medián mzdy 30 tisíc Kč měsíčně

Co je NSP. Národní soustava povolání je státní katalog povolání, který vede ministerstvo práce (MPSV). U každého povolání popisuje, co se v něm dělá, jaká je v něm zátěž, kolik se platí a jaké vzdělání je pro něj vhodné. Štítek vhodná příprava podle NSP znamená, že NSP tenhle obor k povolání řadí jako vhodnou přípravu. Řadí ale celé skupiny oborů podle stupně vzdělání, ne podle obsahu studia — proto je tu občas povolání, které s oborem souvisí jen volně. Některé profese (třeba hrobník) se na střední škole neučí vůbec: získávají se rekvalifikací podle Národní soustavy kvalifikací.

Cukrář vhodná příprava podle NSP medián 30 tisíc Kč

Medián skupiny Pekaři, cukráři (kromě šéfcukrářů) a výrobci cukrovinek, rok 2025 (ISPV)
Co se v tom dělá a jaká je zátěž
- Příjem, kontrola a skladování surovin a pomocného materiálu.
- Příprava, výpočet spotřeby a úprava surovin pro přípravu cukrářských výrobků.
- Vytváření receptur a výrobních postupů a navrhování složitějších cukrářských výrobků.
- Výroba cukrářských těst, hmot, náplní a polev, polotovarů a dalších cukrářských výrobků.
- Tvarování těsta a pečení a dohotovování výrobků.
- Obsluha a seřizování strojů a zařízení na výrobu cukrářských výrobků.
Zátěž v práci: fyzicky náročná práce (středně), jednostranná zátěž rukou (středně), jemná práce prsty (středně)
Pekař medián 30 tisíc Kč

Medián skupiny Pekaři, cukráři (kromě šéfcukrářů) a výrobci cukrovinek, rok 2025 (ISPV)
Co se v tom dělá a jaká je zátěž
- Příjem, kontrola a skladování surovin a pomocného materiálu.
- Obsluha příslušných potravinářských strojů.
- Mísení a výroba různých těst a směsí v závislosti na připravovaných výrobcích.
- Dělení, tvarování a kynutí těst, pečení výrobků.
- Osazování pecí a vypékání výrobků, další obsluha pecí.
- Příprava, výroba a aplikace náplní a ozdob.
Zátěž v práci: práce v horku (hodně), prach (hodně), látky, na které může být alergie (hodně), směny, nepravidelná pracovní doba (hodně), hluk (středně), fyzicky náročná práce (středně), nošení a zvedání břemen (středně), riziko úrazu (středně), riziko ohrožení dalších lidí (středně)

Ber to jako rozcestník, ne jako seznam, kam se po škole půjde. Vazbu obor–povolání vede MPSV na úrovni skupiny oborů, takže je seznam širší než tenhle obor a občas je v něm profese, která s ním souvisí jen volně. Ostatní čísla na stránce (laťka, přihlášky, uplatnění absolventů) na tom nestojí.

Medián je mzda, kterou polovina lidí v povolání převyšuje a polovina nedosahuje. Je za celou skupinu příbuzných povolání (u každého řádku stojí za kterou), platí v celé ČR a pro zaměstnance všech věků — ne za absolventy téhle školy ani za začátečníky. Rozpětí pod ním je, od kolika do kolika se v povolání platí, a patří už přímo tomu povolání. Kde údaj chybí, nepočítáme s nulou a napíšeme to. Zdroj: otevřená data MPSV — Informační systém o průměrném výdělku (mediány) a Národní soustava povolání (povolání a rozpětí).

Proč je seznam širší

MPSV váže povolání na obor jako celek, ne na konkrétní zaměření — u příbuzných oborů proto uvidíte podobný seznam. Označená povolání jsou ta, na která obor míří především.

Co po škole

Kolik absolventů oboru zůstalo bez práce — duben 2026, za celou ČR.

Bez práce: 14,8 %; 205 z 1 383 absolventů
Průměr skupiny: 14,4 %; Potravinářství a potravinářská chemie
Průměr kategorie: 10,6 %; výučních oborů
Proti loňsku: +4,1; procentního bodu proti dubnu 2025

To je víc než u ostatních výučních oborů, kde je bez práce 10,6 %.

Je to podíl čerstvých absolventů v evidenci úřadu práce. Neříká nic o platu ani o tom, jak škola učí — a kdo šel na vysokou, v čísle není. Proto se obory srovnávají jen uvnitř své kategorie, ne s gymnázii. Zdroj: Infoabsolvent (NPI ČR).

Stejné číslo pro všechny školy

Nezaměstnanost se sleduje za obor v celé ČR, ne za jednotlivé školy — u všech 7 škol níž na stránce platí totéž číslo. Jak si vedou absolventi konkrétní školy, nikdo nezveřejňuje.

Jak si vede proti ostatním oborům ve skupině

3. z 4 oborů ve skupině Potravinářství a potravinářská chemie, od nejnižší nezaměstnanosti.

1. Výrobce potravin 7,7 % · 78 absolventů
2. Řezník - uzenář 7,9 % · 101 absolventů
3. Cukrář 14,8 % · 1 383 absolventů
4. Pekař 17,6 % · 193 absolventů

Srovnání oborů ve skupině je v placené verzi

Uvidíte všech 4 oborů ve skupině i s čísly a proklikem na každý z nich.

Založit účet

Do pořadí se počítají jen obory s aspoň 30 absolventy — u menších je procento náhoda. Pořadí neříká, který obor je lepší; jen kolik jeho absolventů skončilo v evidenci úřadu práce.

Kde se obor učí

Kraje od největšího zájmu. Klikni na kraj a rozbalí se jeho školy.

Kraj / škola

Přihlášek

Přijali

2. kolo

Laťka

Uchazečů na 1 místo

Ústecký kraj 7 škol · 620 přihlášek · přijali 181 · 2. kolo u 3 z 7

SŠ technická, gastronom. a automobilní Chomutov	134	42	+6 z 21 přihlášek	Vzali všechny	3,2× nikdo neodmítnut
Hotelová škola, Obchodní akademie a SPŠ Teplice	121	32	nebylo	Skoro na všechny	3,8×
Střední škola řemesel a služeb Děčín-Děčín IV-Podmokly	95	25	+2 z 5 přihlášek	Skoro na všechny	3,8×
SŠ obchodu, řemesel, služeb a ZŠ Ústí nad Labem-Krásné Březno	83	32	nebylo	Skoro na všechny	2,6×
SOŠ a SOU Roudnice nad Labem	76	24	nebylo	Skoro na všechny	3,2×
Gymnázium a Střední odborná škola Podbořany	60	15	nebylo	Skoro na všechny	4,0×
Střední škola Pohoda s.r.o. Litoměřice-Předměstí	51	11	+6 z 9 přihlášek	Vzali všechny	4,6× nikdo neodmítnut

Celkem 7 škol v 1 kraji

620

181

+14

—

3,4×

„2. kolo" ukazuje, kolik lidí škola vzala ve druhém kole a z kolika přihlášek — kdo ho otevřel, nenaplnil se napoprvé. Kapacitu neuvádíme: skutečný počet míst vypsaných pro daný rok se nezveřejňuje a odhad z rejstříku by mátl. Laťka je nejslabší desetina přijatých. Kde se jednotná zkouška nekoná, je místo ní vidět, jak těžké bylo se loni dostat — kolik přihlášených se nevešlo pro naplněnou kapacitu. Není to odhad vaší šance: u těchhle oborů rozhoduje prospěch a kritéria školy, která v datech nejsou. Totéž je vidět u škol, kde se zkouška koná, ale přijali tak málo lidí, že by laťka byla náhoda.

Kolik lidí se hlásilo po letech

Za celou republiku, všechny školy s oborem dohromady.

plná čára = kolik lidí se hlásilo (u bodu je změna proti předchozímu roku)
přerušovaná = kolik jich škola vzala

Jak moc je to první volba

Na kolikáté místo si obor lidé dávají. Jako první ho má 25 % uchazečů.

Z jaké pozice byli přijatí

Pořadí na přihlášce o přijetí nerozhoduje — jen o tom, kam nakonec nastoupíš.

Kdo školy zřizuje

Přijatí podle zřizovatele. Soukromé a církevní školy mívají školné.

Co si k němu dávají na přihlášku

Obory, které mají uchazeči o Cukrář nejčastěji na stejné přihlášce.

1. Kuchař - číšník výuční list, 3 roky 246 společných přihlášek
2. Kadeřník výuční list, 3 roky 133 společných přihlášek
3. Prodavač výuční list, 3 roky 70 společných přihlášek
4. Prodavačské práce výuční list (zkrácené), 3 roky 43 společných přihlášek
5. Aranžér výuční list, 3 roky 30 společných přihlášek
6. Pečovatelské služby výuční list (zkrácené), 3 roky 27 společných přihlášek
7. Pekař výuční list, 3 roky 25 společných přihlášek
8. Hotelnictví maturita, 4 roky 20 společných přihlášek

Konkurenční obory jsou v předplatném

Uvidíš, kam ještě míří lidé, kteří chtějí totéž co ty — a co si dát jako zálohu.

Založit účet