Pekař — Moravskoslezský kraj

Školy v kraji · 4 školy · 127 přihlášek · rok 2026, 1. kolo

Zobrazit obor v celé ČR · učí se i v: Královéhradecký kraj, Středočeský kraj, Zlínský kraj, Praha, Plzeňský kraj

Potravinářství výuční list, 3 roky 29-53-H/01

Co tu je

Stejný obor na všech školách, kde se učí. Klikni na kraj a uvidíš školy s laťkou a zájmem — a kde je nejsnazší se dostat. Zadej v katalogu body a u každé školy se ukáže tvoje pásmo šance.

Obor v číslech (2026)

Přihlášek: 127; -85 % proti roku 2025 (848)
Přijali: 48; celkem 54 i s druhým kolem
Uchazečů na 1 místo: 2,6×; nikdo neodmítnut — přihlášky jsou hlavně zálohy
Laťka podle školy: —; body nerozhodují — jednotná zkouška se nekoná

Přihlášky = kolik lidí si obor dalo na přihlášku kdekoli v Česku. Loni obor vypsalo 29 škol, letos 4 — část změny přihlášek je tím.

O oboru

Jak to v oboru vypadá, vysvětlené pro deváťáky.

Co tě na tom může těšit

Čerstvý chleba a rohlíky, které ráno kupují lidé cestou do práce, jsou tvoje práce. Vůně pekárny a pec, ze které vytahuješ hotové pečivo, patří k řemeslu, které lidi potřebují každý den. Časem se dá otevřít i vlastní pekárna, kam si lidé budou chodit právě pro tvoje pečivo.

Co tam budeš dělat

Budeš péct chleba, rohlíky, koláče a další pečivo. Naučíš se navážit suroviny, zadělat a vymíchat těsto, poznat, kdy je správně vykynuté, tvarovat housky rukou i na stroji, sázet chleba do pece a poznat podle kůrky, kdy je upečený. K tomu obsluha pekařských strojů, jejich čištění a jednoduchá údržba, balení a příprava zboží na prodej. Ve škole se střídá praxe v pekárně s teorií: chemie a přírodopis (co dělají kvasnice a lepek) a technologie. Je to pro tebe, když tě baví práce rukama, nevadí ti vstávat brzy a chceš na konci směny vidět plné regály něčeho, co voní. Končí to výučním listem, dá se pokračovat na nástavbě s maturitou nebo si časem otevřít vlastní pekárnu.

Na co se připravit

Pečivo musí být hotové ráno, takže se pracuje v noci a nad ránem a v mnoha pekárnách i o víkendech a svátcích; s běžným denním režimem kamarádů se to míjí. V pekárně je horko od pecí, moučný prach, hodně se stojí a nosí: pytle mouky a plechy jsou těžké. Postupy jsou dané recepturou a hygienou a stejné pohyby se opakují celou směnu, takže vlastní vymýšlení se uplatní jen u speciálního pečiva. Pracuje se v bílém oděvu a s pokrývkou hlavy. Kdo potřebuje vyspat se a mít večery volné, ten tu bude bojovat s únavou.

Co tam budeš dělat a na co se připravit

Celý popis oboru uvidíš s účtem. Účet je zdarma a otevře ti i kariérní kompas.

Založit účet zdarma Účet už mám

Co po škole reálně dělám

Povolání, ke kterým tenhle obor vede — mediány mezd od 30 do 38 tisíc Kč měsíčně

Co je NSP. Národní soustava povolání je státní katalog povolání, který vede ministerstvo práce (MPSV). U každého povolání popisuje, co se v něm dělá, jaká je v něm zátěž, kolik se platí a jaké vzdělání je pro něj vhodné. Štítek vhodná příprava podle NSP znamená, že NSP tenhle obor k povolání řadí jako vhodnou přípravu. Řadí ale celé skupiny oborů podle stupně vzdělání, ne podle obsahu studia — proto je tu občas povolání, které s oborem souvisí jen volně. Některé profese (třeba hrobník) se na střední škole neučí vůbec: získávají se rekvalifikací podle Národní soustavy kvalifikací.

Pracovník výroby těstovin vhodná příprava podle NSP medián 38 tisíc Kč

Medián skupiny Obsluha strojů na výrobu potravin a příbuzných výrobků, rok 2025 (ISPV)
Co se v tom dělá a jaká je zátěž
- Přijímání surovin a jejich uskladnění.
- Příprava a úprava surovin pro výrobu těstovin.
- Výroba těsta.
- Řízení, kontrola a regulace strojů a zařízení na výrobu těstovin.
- Tvarování a válcování těstovin.
- Sušení těstovin při vysoké teplotě.
Zátěž v práci: práce v horku (středně), hluk (středně), prach (středně), látky, na které může být alergie (středně), fyzicky náročná práce (středně), nošení a zvedání břemen (středně), jednostranná zátěž rukou (středně), směny, nepravidelná pracovní doba (středně)
Pekař vhodná příprava podle NSP medián 30 tisíc Kč

Medián skupiny Pekaři, cukráři (kromě šéfcukrářů) a výrobci cukrovinek, rok 2025 (ISPV)
Co se v tom dělá a jaká je zátěž
- Příjem, kontrola a skladování surovin a pomocného materiálu.
- Obsluha příslušných potravinářských strojů.
- Mísení a výroba různých těst a směsí v závislosti na připravovaných výrobcích.
- Dělení, tvarování a kynutí těst, pečení výrobků.
- Osazování pecí a vypékání výrobků, další obsluha pecí.
- Příprava, výroba a aplikace náplní a ozdob.
Zátěž v práci: práce v horku (hodně), prach (hodně), látky, na které může být alergie (hodně), směny, nepravidelná pracovní doba (hodně), hluk (středně), fyzicky náročná práce (středně), nošení a zvedání břemen (středně), riziko úrazu (středně), riziko ohrožení dalších lidí (středně)

Ber to jako rozcestník, ne jako seznam, kam se po škole půjde. Vazbu obor–povolání vede MPSV na úrovni skupiny oborů, takže je seznam širší než tenhle obor a občas je v něm profese, která s ním souvisí jen volně. Ostatní čísla na stránce (laťka, přihlášky, uplatnění absolventů) na tom nestojí.

Medián je mzda, kterou polovina lidí v povolání převyšuje a polovina nedosahuje. Je za celou skupinu příbuzných povolání (u každého řádku stojí za kterou), platí v celé ČR a pro zaměstnance všech věků — ne za absolventy téhle školy ani za začátečníky. Rozpětí pod ním je, od kolika do kolika se v povolání platí, a patří už přímo tomu povolání. Kde údaj chybí, nepočítáme s nulou a napíšeme to. Zdroj: otevřená data MPSV — Informační systém o průměrném výdělku (mediány) a Národní soustava povolání (povolání a rozpětí).

Proč je seznam širší

MPSV váže povolání na obor jako celek, ne na konkrétní zaměření — u příbuzných oborů proto uvidíte podobný seznam. Označená povolání jsou ta, na která obor míří především.

Co po škole

Kolik absolventů oboru zůstalo bez práce — duben 2026, za celou ČR.

Bez práce: 17,6 %; 34 z 193 absolventů
Průměr skupiny: 14,4 %; Potravinářství a potravinářská chemie
Průměr kategorie: 10,6 %; výučních oborů
Proti loňsku: +3,7; procentního bodu proti dubnu 2025

To je víc než u ostatních výučních oborů, kde je bez práce 10,6 %.

Je to podíl čerstvých absolventů v evidenci úřadu práce. Neříká nic o platu ani o tom, jak škola učí — a kdo šel na vysokou, v čísle není. Proto se obory srovnávají jen uvnitř své kategorie, ne s gymnázii. Zdroj: Infoabsolvent (NPI ČR).

Stejné číslo pro všechny školy

Nezaměstnanost se sleduje za obor v celé ČR, ne za jednotlivé školy — u všech 4 škol níž na stránce platí totéž číslo. Jak si vedou absolventi konkrétní školy, nikdo nezveřejňuje.

Jak si vede proti ostatním oborům ve skupině

4. z 4 oborů ve skupině Potravinářství a potravinářská chemie, od nejnižší nezaměstnanosti.

1. Výrobce potravin 7,7 % · 78 absolventů
2. Řezník - uzenář 7,9 % · 101 absolventů
3. Cukrář 14,8 % · 1 383 absolventů
4. Pekař 17,6 % · 193 absolventů

Srovnání oborů ve skupině je v placené verzi

Uvidíte všech 4 oborů ve skupině i s čísly a proklikem na každý z nich.

Založit účet

Do pořadí se počítají jen obory s aspoň 30 absolventy — u menších je procento náhoda. Pořadí neříká, který obor je lepší; jen kolik jeho absolventů skončilo v evidenci úřadu práce.

Kde se obor učí

Kraje od největšího zájmu. Klikni na kraj a rozbalí se jeho školy.

Kraj / škola

Přihlášek

Přijali

2. kolo

Laťka

Uchazečů na 1 místo

Moravskoslezský kraj 4 školy · 127 přihlášek · přijali 48 · 2. kolo u 2 z 4

Střední škola prof. Zdeňka Matějčka Ostrava-Poruba	59	30	nebylo	Vzali všechny	2,0× nikdo neodmítnut
Albrechtova střední škola Český Těšín	29	5	+2 z 8 přihlášek	Vzali všechny	5,8× nikdo neodmítnut
Střední škola gastro., oděv. a služeb Frýdek-Místek	24	8	nebylo	Vzali všechny	3,0× nikdo neodmítnut
SŠ hotelnictví a služeb a VOŠ Opava-Předměstí	15	5	+4 z 7 přihlášek	Vzali všechny	3,0× nikdo neodmítnut

Celkem 4 škol v 1 kraji

127

—

2,6×

„2. kolo" ukazuje, kolik lidí škola vzala ve druhém kole a z kolika přihlášek — kdo ho otevřel, nenaplnil se napoprvé. Kapacitu neuvádíme: skutečný počet míst vypsaných pro daný rok se nezveřejňuje a odhad z rejstříku by mátl. Laťka je nejslabší desetina přijatých. Kde se jednotná zkouška nekoná, je místo ní vidět, jak těžké bylo se loni dostat — kolik přihlášených se nevešlo pro naplněnou kapacitu. Není to odhad vaší šance: u těchhle oborů rozhoduje prospěch a kritéria školy, která v datech nejsou. Totéž je vidět u škol, kde se zkouška koná, ale přijali tak málo lidí, že by laťka byla náhoda.

Kolik lidí se hlásilo po letech

Za celou republiku, všechny školy s oborem dohromady.

plná čára = kolik lidí se hlásilo (u bodu je změna proti předchozímu roku)
přerušovaná = kolik jich škola vzala

Jak moc je to první volba

Na kolikáté místo si obor lidé dávají. Jako první ho má 27 % uchazečů.

Z jaké pozice byli přijatí

Pořadí na přihlášce o přijetí nerozhoduje — jen o tom, kam nakonec nastoupíš.

Kdo školy zřizuje

Přijatí podle zřizovatele. Soukromé a církevní školy mívají školné.

Všech 4 škol s oborem je veřejné.

Co si k němu dávají na přihlášku

Obory, které mají uchazeči o Pekař nejčastěji na stejné přihlášce.

1. Cukrář výuční list, 3 roky 57 společných přihlášek
2. Kuchař - číšník výuční list, 3 roky 31 společných přihlášek
3. Kadeřník výuční list, 3 roky 7 společných přihlášek
4. Řezník - uzenář výuční list, 3 roky 5 společných přihlášek
5. Grafický design maturita, 4 roky 5 společných přihlášek
6. Prodavač výuční list, 3 roky 5 společných přihlášek
7. Zahradník výuční list, 3 roky 5 společných přihlášek

Konkurenční obory jsou v předplatném

Uvidíš, kam ještě míří lidé, kteří chtějí totéž co ty — a co si dát jako zálohu.

Založit účet